21岁的钟桂萍今年毕业了，成为了一名甜点师。

此前，因为爸爸的尘肺病，她两次辍学，一度以为自己未来要进工厂，或者成为饭店里的服务员。

她做了一个假设，如果当初不是大爱清尘介绍她了解李锦记“希望厨师”的公益项目，她就不会有现在这般满足的生活。

桂萍的父亲叫钟光伟，曾长期在家务农。2006年，为了养活家里的三个孩子，他去了山西省大同市南郊区竹林寺煤矿工作。那时的井下条件非常恶劣，粉尘浓度大，一米之内都看不清人。钟光伟不知道这些粉尘的危害，每天在井下工作12——16小时，没有任何防护措施。

一年之后，钟光伟被检查出尘肺病叁期。

从此，钟光伟再也没有出去工作。病情严重时，他生活也不能自理。2010年，桂萍刚刚小学毕业，就知道爸爸病了。她辍学一年，在山西陪着爸爸。“在出租的屋子里，我爸卧病在床，每天咳嗽，我看着他，只能心疼。”

后来，钟光伟将工作的煤矿告上法庭。这场官司历经四年，从山西到北京。在北京时，一家人都陪着钟光伟。“那时爸爸已经很严重了，因为没钱，我们睡过北京的火车站，也睡过北京的桥底下，吃不上饭，一个包子全家人分。” 桂萍说，钟光伟不忍心看着一家人跟着他受累，放弃继续打官司。最终在2012年，钟光伟拿到了《判决书》中赔款的一半。

拿着这些赔款，钟光伟去南京的医院洗肺看病，偿还外债，最后赔款所剩无几。他们一家用低价在安康买了房子，结束了四处为家的日子。

这些，桂萍一一记在了心里。她说，那时候想的最多的是我爸能活下来、好起来。

2014年中考结束，桂萍以优异成绩被当地重点高中录取，因家里无钱支付学费生活费，桂萍想放弃重点高中，选择普通高中就读。后来，受好心人的学费资助，桂萍最终留在了重点高中。

可是，家里为了给她提供生活费，负担日益加重，她不忍心，一直犹豫是否要辍学。2016年，之前洗肺后能自己吃饭穿衣的爸爸再次倒下，让桂萍痛心不已。她再次决定辍学。

她留在了镇上的超市工作，900块钱一个月。

半年后，大爱清尘志愿者江源将李锦记“希望厨师”项目的信息告诉了钟光伟，这个公益项目会资助学生的学费及生活费。桂萍又燃起了进校园的希望。

2016年7月，桂萍顺利的通过李锦记的面试，前往北京市劲松职业高中上学。

之前，她一直在家照顾父母，从没想过有远离父母的一天。当她坐在火车上离开时，害怕、茫然代替了原本的兴奋和激动。从此，她要一个人面对生活了。

在职业高中的生活与高中没有差异：上午四节课，下午三节课，还有晚自习。桂萍适应很快。这期间，每个学生可以根据个人爱好，学习中餐烹饪、抻面、美甲、面塑、化妆等。

她最终选择了中餐烹饪专业。这个专业除了上语文数学英语等文化课，还要上面点、雕刻、刀工、热菜、冷菜等课程，她最喜欢的课是雕刻。一件食品在手里慢慢地雕刻成自己想要的样子的过程，让她觉得很神奇。

白天，老师在课上教授雕刻内容。晚上，桂萍就自己练。学校要求晚上十点必须熄灯，可她的雕刻还没完成，她就会躲进厕所，开着灯练。

放假回家，她也在家留一套雕刻的刀具，葫芦、土豆……能雕刻的食品，她都拿来练。桂萍妈妈站在旁边，看她手里的食品一点点成形，很支持她练习。“弟弟妹妹也想学，太危险了，不让他们碰。”

经常练习的桂萍成绩很优秀，在班级举办的技能大赛中，她获得面点第一名、食品雕刻第二名、刀工第三名的好成绩。

三年的学习很快结束了。在学校的最后一学期，桂萍没有和大部分同学一样选择回家，而是留在了北京一家五星级酒店实习。

在这期间，她喜欢上了做甜品，尤其是巧克力。于是，她做了一个大胆的决定，由食品雕刻转向西餐甜品。

桂萍不认同外界说巧克力是板板正正，没有味道与差别的评价，她觉得制作巧克力是和雕刻一样需要想象力。羽毛、花朵、小动物等不同形状的巧克力，都可以在她手上实现。教她做巧克力的老师也告诉她“巧克力有16种结晶体，你找到最合适的结晶体，可能一抹过去，它立马凝固了，就像冰一样”。

她记住了这些话，同时关注了各种西餐的公众号，寻找有关巧克力制作的世界大赛视频，找灵感、调温、调形状，有关巧克力的一切她都在学习。

现在教桂萍的师傅们，精通的是做甜品、慕斯，对于她喜欢的巧克力，师傅们会做但是不精通。她现在最大的愿望是遇到一个做巧克力特别好的老师，系统的学习巧克力制作。

她想寻找最适合自己的结晶体。

实习期的工资一个月三千多，她会省下来一部分补贴家里。每个月三五百元打给家里，从不间隔。有时过节，她也会给家人发红包，给弟弟妹妹买衣服、买书。

桂萍8月实习转正后的工资能涨到4200。她说，爸爸现在病很重，每天要喝牛奶、吃水果，胃口也不好，她之后会多给家里打点钱。

现在，桂萍的银行卡、支付宝、微信等与钱有关的账号密码，都是她爸爸的生日。“爸爸太辛苦了，为了家庭，把身体搞垮了。”她希望能多学点东西，以后留在西安，照顾爸爸。

无论走的多远，桂萍最惦记的还是家里人。